湘菜粉丝蒸鱼头的配方及做法流程如下:
【配方】
- 鱼头 1个
- 粉丝 20克
- 青蒜 50克
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
【做法流程】

1. 鱼头洗净,切成块状,用盐、胡椒粉、料酒和生抽腌制一会儿。
2. 粉丝用温水泡软备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中倒适量植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入鱼头块煸炒至变色。
6. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精和料酒,炒匀。
7. 加入适量清水,放入泡软的粉丝。
8. 烧开后转小火煮10分钟左右,让鱼头和粉丝充分入味。
9. 最后放入青蒜,炒匀即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是孕妇、小孩和老年人。
【注意事项】

1. 鱼头需要腌制一会儿,以去除腥味。
2. 粉丝需要用温水泡软,以免影响口感。
3. 煮鱼头时需要加入适量的清水,以免鱼头过度干燥。
4. 青蒜富含维生素C和纤维素,可以增强身体免疫力,促进消化,因此可以适量食用。