鸡腿菇是一种营养丰富、味道鲜美的菌类食材,在川菜中也是常见的烹饪材料之一。下面是一份鸡腿菇的家常做法,供您参考。

1. 选购新鲜的鸡腿菇,去掉杂质和破损的菌盖。
2. 洗净鸡腿菇,切成均匀的小块。
3. 锅中烧开水,将鸡腿菇放入焯水,煮约3分钟,捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入鸡腿菇翻炒,使其均匀受热。
6. 加入盐、糖、鸡精等调味料,继续翻炒。
7. 加入清水,水量要超过鸡腿菇,大火烧开后转小火煮约30分钟。
8. 待鸡腿菇煮软入味后,再加入一些辣椒和花椒,继续煮约1-2分钟即可。
9. 最终的成果如下,可以根据个人口味适当调整味道。
以上就是关于鸡腿菇的家常做法川菜的详细介绍,希望对您有所帮助。