大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下蛏子羹怎么弄好吃窍门的问题，以及和蛏子蒸蛋羹家常做法，正宗蛏子蒸蛋羹怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 蛏子除了辣炒，还有什么做法
2. 蛏子怎么做好吃
3. 剥好的竹蛏怎么做
4. 蛏子蒸蛋羹家常做法，正宗蛏子蒸蛋羹怎么做

蛏子除了辣炒，还有什么做法

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺??

蛏子是生活在近海且味道鲜美的海产品，有清热解毒、益肾利尿、产后补虚等功效，其做法太多了，缺哥简单的给大家介绍两种做法

凉拌蛏子

市场上购买已吐尽沙的蛏子，洗净，锅中加水和一片姜片，水开，将蛏子下锅，蛏子开口后关火，放凉取肉备用。青椒洗净切丝，胡萝卜切丝焯水过凉，将青椒丝、胡萝卜丝、蛏子肉、盐拌匀即可

辣炒蛏子

买吐尽沙的蛏子，洗净

青椒洗净切块

锅中油烧热，加葱花、姜丝、蒜片、干红辣椒炝锅，

（如喜欢特辣，可加郫县豆瓣酱炒出红油）加青椒块炒几下，青椒略为变色，加入蛏子翻炒，蛏子微微开口时，加料酒继续翻炒，蛏子基本张口后加盐调味，出锅

蛏子怎么做好吃

蛏子是我们沿海人家比较喜欢的一种小海鲜，一年四季市场上都有销售。

记得小时候海边退潮以后，拎着一个小水桶，拿把小铁锨。去沙滩上看到哪里有眼，一铁锨下去就有可能挖出来一个蛏子或几个蚬子。

蛏子在我们这里有两种:

一种像竹子似的粗大的叫竹蛏。这种壳比较厚，肉质粗一些，比较少见。还有一种壳薄的，我们这里也叫“小仁鲜”。这种蛏子比较常见，而且壳薄肉鲜甜。那么蛏子怎么做好吃呢？

我们这里常见的蛏子做法，有这么几种。

小葱拌蛏子辣炒蛏子蛏子萝卜丝汤

这三种做法各有各的滋味，但是我比较喜欢吃【小葱拌蛏子】，觉得这样最能吃出蛏子本身的鲜甜。那么就给大家介绍一下【小葱拌蛏子】:

【准备食材】:蛏子一斤左右，小葱一把，一品鲜酱油适量，姜片，干辣椒皮，花椒油

【做法】

买回来的蛏子清洗几遍，洗去泥沙。然后入清水中加盐和一把铁器，让蛏子吐净泥沙。2.把吐好的蛏子入锅，不用加水，加姜片料酒煮至蛏子开口关火捞出。煮蛏子的原汤澄清备用。3.把蛏子肉扒出来，蛏子边上的一层纱线去除。如果感觉蛏子不太干净，可以用澄清的煮蛏子原汤清洗一下。4.小葱切段和蛏子肉拌在一起，倒上一品鲜酱油，撒上干辣椒皮。锅中烧热花椒油，趁热把油淋在蛏子上，取一个盘子把蛏子扣上。憋个两三分钟，让花椒油的香气充分的进入蛏子中即可开盖食用。

【小葱拌蛏子操作要点】:

蛏子味道鲜美，但是主要有腥味和沙子比较多，处理不好容易牙碜和味腥。所以蛏子的纱线一定要去除，吐沙时放铁器是因为蛏子，讨厌铁锈的味道，所以易于其吐沙。蛏子因为本身含水比较多，所以煮的时候不需要加水。留着原汤清洗蛏子肉，可以保留蛏子的鲜味。煮蛏子的时候多加几片姜片，淋点料酒可以去除蛏子的寒性，并且可以有效的去除蛏子的腥味。如果喜欢可以加点花椒，一起煮更容易去除腥味。蛏子购买时一定要选择鲜活的，也就是它的肉一碰就会回缩，否则就不要购买。

【小葱拌蛏子特点】:

小葱的微辣呛口，可以有效去除蛏子的腥味，提升蛏子的鲜甜口感。一品鲜酱油的鲜咸味道，加上花椒油特有的香味，干辣椒的微辣。这是一道下酒的好菜。

剥好的竹蛏怎么做

剥好的应该和鸡蛋羹一起蒸然后放点葱花很好吃??

蛏子蒸蛋羹家常做法，正宗蛏子蒸蛋羹怎么做

1、三个鸡蛋磕入碗中，打散，越散越好。

2、然后将牛奶倒入蛋液中，继续用打蛋器搅打均匀。

3、用小勺将蛋液上面的大小气泡都撇出去，以保证蒸蛋表面光滑。

4、将蛋液过筛到两只碗中，让质地更细腻。

5、蔓越莓干切的碎小一点。

6、然后撒入一半的量到蛋液里。

7、碗的外部抹点水，盖上耐高温的保鲜膜，包好粘住碗外壁。

8、放入加满水的蒸箱，120度，蒸15分钟。

9、蒸好取出，撒入剩下的蔓越莓干，再淋上一大勺蜂蜜即可。

关于蛏子羹怎么弄好吃窍门和蛏子蒸蛋羹家常做法，正宗蛏子蒸蛋羹怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。