标签:湘菜家常菜酱板鸭做法

配方:
- 板鸭 1 只
- 姜 1 块
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 清水 适量
做法流程:

1. 将板鸭洗净后切成小块备用。
2. 将姜切成片,葱切成段备用。
3. 将料酒、生抽、老抽和冰糖放入瓦罐中,加入八角和干辣椒,煮开后转小火焖煮 3-4 小时,直到板鸭入味变软烂。
4. 将瓦罐盛出,放入容器中,倒入适量清水,搅拌均匀,使其没过板鸭。
5. 将容器放入烤箱中,以 180°C 烤 1-2 小时,直到酱料变干。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和患有高血压、心血管疾病等疾病的人食用。
注意事项:

1. 酱板鸭需要在低温下焖煮,以免过于干燥。
2. 酱板鸭的酱料需要慢慢调制而成,以免过于咸或甜。
3. 酱板鸭需要烤干,以免过于油腻。