【川菜蒸肉片的做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,蒸肉片是川菜中非常经典的一道家常菜,肉质鲜嫩,口感细腻,让人回味无穷。
制作蒸肉片需要准备以下材料:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 生姜 1 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤如下:

1. 将猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀,腌制 15 分钟。
2. 将腌制好的肉片放入蒸锅中,用中火蒸 10 分钟。
3. 在蒸的同时,准备其他配料,将姜和大葱切成末备用。
4. 热锅凉油,将姜末和大葱末放入锅中煸炒出香味。
5. 加入生抽、盐、鸡精继续煸炒,最后放入蒸好的肉片翻炒均匀。
6. 将炒好的肉片放入蒸锅中,再蒸 5 分钟,让肉片更加入味。
7. 将蒸好的肉片取出,撒上葱花即可。
蒸肉片不仅美味可口,而且营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质,是一道非常适合家庭食用的健康菜肴。