刀豆炒肉湘菜做法视频教程

配方:
- 刀豆 200 克
- 猪肉 150 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 刀豆洗净备用,猪肉切成小块备用。
2. 辣椒去籽切成小块,姜和蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,放入刀豆煸炒至变软,捞出备用。
4. 锅中放入猪肉块煸炒至变色,加入姜蒜末和辣椒块煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐和糖翻炒均匀。
6. 加入煸炒好的刀豆继续翻炒,最后加入适量的鸡精调味。
7. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
- 适宜成年人、儿童、老年人和患有消化不良、胃肠道疾病的人食用。
- 刀豆有清热解毒、润肺止咳的功效,对呼吸系统疾病有一定的缓解作用。
注意事项:

1. 刀豆焯水时要用凉水焯水,避免营养成分流失。
2. 炒刀豆时要快速翻炒,避免炒糊。
3. 猪肉块要煸炒至变色,口感更佳。
4. 鸡精的用量要适量,以免影响口感。
5. 烹饪过程中要避免油溅,确保安全。