川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。在上海,川菜也是备受欢迎的菜品之一。今天,我们将介绍一种简单好吃的川菜做法——炒菜。
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、老抽适量
- 清水适量
步骤:

1. 将猪肉切成小块,用盐、鸡精腌制10分钟左右。
2. 把干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
5. 加入干辣椒和青辣椒继续翻炒。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽、老抽调味。
7. 继续翻炒几下,直到猪肉熟透收汁即可。
炒菜是一道简单易懂的做法,适合家庭日常烹饪。在川菜中,炒菜常常搭配花椒、豆瓣酱等调料,使菜肴更加香辣可口。如果你喜欢川菜,不妨尝试这道简单的炒菜,相信你也会爱上它的味道。