【湘菜素菜下饭的做法】

1. 青椒炒肉:青椒和瘦肉都是素菜,但搭配在一起却十分美味。将青椒洗净去籽,切成条状;瘦肉切成丝,用料酒、盐和淀粉腌制一会儿;热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,加入青椒继续翻炒,最后根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
2. 地三鲜:地三鲜是一道地道的湘菜,由茄子、土豆和青椒组成。将茄子切成块状,青椒切成小块备用;热锅凉油,将茄子块煸炒至变色,加入土豆块和青椒块翻炒,最后根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
3. 剁椒豆腐:剁椒豆腐是一道湘菜中的特色菜品,口感辣爽,十分下饭。将豆腐切成小块,加入剁椒和盐腌制一会儿;热锅凉油,将豆腐块煸炒至变色,加入剁椒继续翻炒,最后根据个人口味加入适量的生抽和胡椒粉调味即可。
4. 红烧茄子:红烧茄子是一道传统的湘菜,口感软糯,味道浓郁。将茄子切成块状,用料酒、盐、淀粉腌制一会儿;热锅凉油,将茄子块煸炒至变色,加入肉末翻炒,最后加入适量的生抽、老抽、糖和料酒调味即可。
以上是四种湘菜素菜的下饭做法,不仅美味可口,而且营养丰富,适合作为家常菜谱来享用。