蒜泥肘花是一道美味又健康的中式菜肴。下面是一份蒜泥肘花的具体做法。
材料:
- 猪肘子 1 个
- 蒜泥 50 克
- 姜末 20 克
- 葱花 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 醋 5 毫升
- 辣椒油 适量
- 香菜末 适量
步骤:

1. 猪肘子清洗干净,用开水焯水后沥干备用。
2. 将蒜泥、姜末、葱花放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、醋和适量的辣椒油,搅拌均匀成调料汁。
3. 将焯好水的肘子放入调料汁中腌制 10 分钟左右。
4. 将腌制好的肘子放入烤箱中,以 200 度烤 20 分钟左右,直到肘子表面变得焦黄。
5. 取出烤好的肘子,将调料汁均匀地涂抹在肘子上,撒上香菜末即可。
蒜泥肘花不仅美味,而且营养丰富。猪肘子富含蛋白质、铁、锌等营养成分,烤制后还含有丰富的胶原蛋白。调料汁中含有丰富的维生素和矿物质,能够为身体提供充足的营养。
这道菜还可以搭配米饭一起食用,更加美味。