(一)粤菜鲍鱼鸡的做法大全窍门

1. 制作材料：
- 鸡腿肉 250 克
- 鲍鱼 20 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 清水适量
2. 将鸡腿肉洗净切成小块，加入葱姜蒜适量，料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精腌制 20 分钟。
3. 鲍鱼去壳洗净，葱姜蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
6. 加入适量清水，放入鲍鱼，加入盐、白糖、鸡精调味，大火煮开后转小火煮 10 分钟。
7. 最后加入胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
(二)适合人群

1. 鸡腿肉适合人群：一般人群均可食用，尤其适合运动爱好者和老年人。
2. 鲍鱼适合人群：孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童、患有高血压、心脏病、糖尿病等疾病的人尤其适合食用。
3. 葱姜蒜适量适合人群：一般人群均可食用，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等疾病的人食用。
(三)禁忌

1. 鸡肉忌与其他肉类、蛋类食物一同食用。
2. 鲍鱼忌与鲤鱼一同食用。
3. 鲍鱼不宜与葱、姜、蒜、辣椒、芥末、咖啡、茶一同食用。
(四)制作流程

1. 将鸡腿肉洗净切成小块，加入葱姜蒜适量，料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精腌制 20 分钟。
2. 鲍鱼去壳洗净，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入适量清水，放入鲍鱼，加入盐、白糖、鸡精调味，大火煮开后转小火煮 10 分钟。
6. 最后加入胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
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