粤菜鳗鱼做法大全及价格为标题，生成一篇详细菜谱并写出详细制作流程以及适合人群、禁忌等的文章，每个段落必需用

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【粤菜鳗鱼做法大全】

1. 鳗鱼的处理
将鳗鱼切成适当大小的块状，用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。然后用清水冲洗干净，放入开水中焯水，煮5分钟，捞出备用。
2. 准备配菜
将蒜切成蒜末，姜切成丝，葱切成段备用。将配菜准备好，可以根据个人口味加入不同的调料。
3. 烹饪鳗鱼
将腌制好的鳗鱼块放入锅中，加入适量的油，煎至两面金黄。然后加入适量的水，放入蒜末、姜丝、葱段，煮至汤汁浓稠。
4. 加入配菜
将配菜放入锅中，翻炒均匀。最后加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。鳗鱼富含蛋白质和多种维生素和矿物质，对身体有益。
【禁忌】
鳗鱼是一种海鲜，有些人对海鲜过敏。如果对鳗鱼过敏，应避免食用。另外，鳗鱼属于凉性食物，脾胃虚弱、腹泻、手脚冰凉的人应适量食用。
【价格】
这道菜的价格因地区和餐厅而异，一般价格在20-50元之间。
以上就是粤菜鳗鱼做法大全及价格的详细菜谱和制作流程，希望对您有所帮助。