泡椒炒肉丝是川菜中一道非常经典的家常菜。泡椒的酸辣味道能够为这道菜增添些许的味道,而肉丝的嫩滑口感也让这道菜更加美味。下面是一份泡椒炒肉丝的家常做法,供您参考。
【材料】
- 瘦猪肉丝 200克
- 泡椒 5个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
【做法】

1. 将猪肉丝用盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 泡椒、姜、蒜切末备用;
3. 热锅凉油,下入腌制好的猪肉丝煸炒至变色;
4. 加入姜末、蒜末和泡椒末炒香;
5. 加入适量的生抽、糖和鸡精翻炒均匀;
6. 加入适量清水煮开,转小火煮至汤汁浓稠;
7. 最后加入青蒜末翻炒均匀即可。
以上就是泡椒炒肉丝的家常做法,希望能够帮助您制作出美味的泡椒炒肉丝。