青椒酿肉丝是一道广东传统的名菜，制作流程繁琐，但口感鲜美，下面我将详细介绍它的制作步骤。
【步骤一】准备食材
青椒酿肉丝需要以下食材：
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 青椒(切丝)100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、胡椒粉、鸡精适量
【步骤二】酿肉

1. 瘦猪肉丝用盐、糖、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟；
2. 将腌制好的瘦猪肉丝酿入青椒中；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，将酿好的青椒肉丝放入锅中煸炒至变色；
5. 加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、糖适量翻炒均匀；
6. 最后加入适量清水焖煮片刻，让青椒酿肉丝入味。
【步骤三】装盘
将炒好的青椒酿肉丝盛出，装盘时可以撒上一些葱花或者香菜点缀。
适合人群：
青椒酿肉丝适合所有人食用，尤其适合孕妇、婴幼儿、老年人和心血管疾病患者等人群。
禁忌：

1. 青椒酿肉丝中含有较多的盐分和糖分，因此高血压、糖尿病患者应适量食用；
2. 青椒酿肉丝中的辣椒和葱姜蒜等调料会刺激胃肠道，容易引起肠胃不适，因此有胃病的人应该谨慎食用；
3. 青椒酿肉丝中含有较高的热量和脂肪，因此减肥人群应该适量食用。
青椒酿肉丝是一道美味可口、营养丰富的菜肴，适合所有人食用，但应注意适量，以避免不良反应。