恩施美食排骨图片 恩施是湖北省的一个地区，拥有着独特的地理和气候条件，孕育出了丰富多样的美食文化。其中，恩施美食排骨是当地非常有名的一道美食，以下是详细制作步骤和适合人群、禁忌等信息。 ## 制作步骤 ### 材料 - 猪排骨500克 - 姜1块 - 大葱1根 - 料酒1汤匙 - 生抽2汤匙 - 老抽1汤匙 - 冰糖适量 - 食用油适量 - 清水适量 ### 步骤

1.猪排骨洗净，切成约4厘米大小的块，用开水焯水去除血沫。
2. 姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，加入排骨块煸炒至两面金黄色。
4. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和冰糖，继续翻炒几分钟。
5. 加入足够的清水，水量以刚好没过排骨为宜。 6. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到排骨煮烂入味。 7. 最后再大火收汁，让排骨呈现出浓郁的焦糖色泽即可。 ### 适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是老人、小孩和心血管疾病患者。 ### 禁忌

1.孕妇和产后康复期的女性不宜多吃。
2. 感冒、发热、腹泻等症状患者不宜多吃。
3. 排骨内含有脂肪，故胆固醇偏高者不宜多吃。 ## 注意事项

1.在烹制过程中，一定要掌握好火候，避免煮过头或煮不烂。
2. 煮排骨时，加入一些生姜和大葱，不仅可以增加口感，还能起到防寒的作用。
3. 烹制过程中，加入适量的冰糖可以让排骨更加鲜美，但不宜过多。
4. 食用时，最好将汤汁收干，这样可以让排骨更加入味，口感更加浓郁。 ## 总结 恩施美食排骨是一道非常美味的菜肴，制作简单，口感鲜美。这道菜适合所有人食用，特别是老人、小孩和心血管疾病患者。但孕妇和产后康复期的女性不宜多吃，感冒、发热、腹泻等症状患者不宜多吃，排骨内含有脂肪，故胆固醇偏高者不宜多吃。最后，烹制过程中，一定要掌握好火候，避免煮过头或煮不烂。