【四菜一汤】详细菜谱
【序号】1

1. 主菜:红烧肉
红烧肉是一道传统的中国菜肴,入口即化,肥而不腻。以下是红烧肉的详细制作步骤:
【步骤】
材料:
- 猪五花肉 500克
- 生姜 20克
- 料酒 10毫升
- 生抽 10毫升
- 老抽 5毫升
- 冰糖 50克
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 清水 适量
步骤:

1. 将猪五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,将姜片煸炒出香味后加入焯好水的猪肉块煸炒至表面微黄;
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀;
4. 加入适量的清水,水面高过肉块,加入八角和香叶,大火烧开后转小火焖煮40分钟至肉烂软;
5. 收汁:将汤汁收至粘稠,加入葱花煸炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。红烧肉富含营养,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,对身体有很好的保健作用。
禁忌:

1. 感冒、发热、咳嗽、喉痛、消化不良的人不宜多吃;
2. 胃寒、脾胃虚弱、腹泻、猪肉不宜与药物同服。
2. 配菜:酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道常见的川菜,口感爽脆,酸辣可口。以下是酸辣土豆丝的详细制作步骤:
【步骤】
材料:
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 生姜 1小块
- 大葱 1根
- 蒜 3瓣
- 醋 30毫升
- 糖 10毫升
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 土豆切成细丝,青椒、红椒去籽切成细丝;
2. 生姜切成细末,大葱切段,蒜切末备用;
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味;
4. 加入土豆丝、青红椒丝煸炒至变软;
5. 加入适量的盐和醋,翻炒均匀;
6. 加入适量的糖和葱段,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人食用,特别是青少年、儿童和老年人。酸辣土豆丝是一道美味可口的家常菜,具有丰富的营养,能够帮助人体提高免疫力和抗氧化能力。
禁忌:

1. 孕妇、幼儿和癫痫患者不宜多吃;
2. 土豆丝过烂或过熟会影响口感。
3. 配菜:干煸四季豆
干煸四季豆是一道经典的川菜,口感酥脆,香味浓郁。以下是干煸四季豆的详细制作步骤:
【步骤】
材料:
- 四季豆 200克
- 干辣椒 10个
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤:

1. 四季豆去头去尾洗净切段,干辣椒剪成小段备用;
2. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味;
3. 加入四季豆煸炒至变色;
4. 加入适量的盐,翻炒均匀;
5. 继续煸炒至四季豆熟透,起锅前加入葱花煸炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人食用,特别是青少年、儿童和老年人。干煸四季豆是一道美味可口的家常菜,具有丰富的营养,能够帮助人体提高免疫力和抗氧化能力。
禁忌:

1. 孕妇、幼儿和癫痫患者不宜多吃;
2. 四季豆未炒熟或炒烂会影响口感。