【四菜一汤】湘菜做法窍门
配方:
- 酸辣汤(2人份)
- 干煸豆角(1人份)
- 红烧茄子(1人份)
- 炒青椒(1人份)
- 清蒸鲈鱼(1人份)
做法流程:

1. 将酸辣汤所需材料洗净,放入煲锅中,加入足够的清水,烧开后转小火炖煮15分钟,调味后即可饮用。
2. 干煸豆角的做法如下:将豆角切成小段,热锅凉油,放入豆角煸炒至变色,加入蒜末、干辣椒煸炒出香味,最后加入盐、鸡精调味即可。
3. 红烧茄子的做法如下:将茄子切成条状,热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入肉末煸炒,再加入茄子煸炒至变色,加入盐、糖、酱油、料酒等调味料,最后收汁即可。
4. 炒青椒的做法如下:将青椒切成小块,热锅凉油,放入青椒煸炒至变色,加入蒜末、干辣椒煸炒出香味,最后加入盐、鸡精调味即可。
5. 清蒸鲈鱼的做法如下:将鲈鱼去鳞、去鳃、去腥,切去头尾,用盐、料酒、姜丝腌制10分钟,放入蒸锅中,大火蒸10分钟,最后淋上淋上热油和葱花即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者。
2. 适合家庭聚餐,尤其适合与朋友聚会。
注意事项:

1. 酸辣汤和红烧茄子的调味要适量,不要过咸。
2. 炒青椒和清蒸鲈鱼的火候要适中,不要过嫩或过老。
3. 每个人的口味不同,可以根据个人口味适量调整配料和调味。