湘菜小笋子炒肉的做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 小笋子(切片)100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、鸡精适量
- 食用油适量
【做法流程】

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入小笋子煸炒至变软。
3. 加入青红椒继续翻炒,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
4. 加入炒好的猪肉丝翻炒均匀,加入淀粉勾芡。
5. 装盘即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合炒肉时搭配蔬菜,减少油腻。
注意事项:

1. 炒猪肉时,一定要热锅凉油,这样可以使肉质更加鲜嫩。
2. 小笋子炒之前先用开水焯一下,去除苦涩味道。
3. 青红椒可以根据个人口味自由调整。