面包面怎么弄好吃 万能面包面团配方
大家好，今天小编来为大家解答面包面怎么弄好吃这个问题，万能面包面团配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
万能面包面团配方
工具/原料
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高粉(240g)
低粉(60g)
鸡蛋(1个)
水(70g)
牛奶(55g)
高糖酵母(3g)
黄油(30g)
巧克力(3块)
肉松（夹馅）没有可以不放(50g)
糖(40g)
盐(3g)
方法/步骤
1/先用碗称酵母3g加70克水溶解，如果室内气温低就用温水。
2/把面包机内胆拿出来先称低粉60g
3/再加高粉240g，不用称得非常精确差个1g2g的不要紧，一共300g就可以。
4/将糖40g盐3g分别放入面包机的两个角，打入一个鸡蛋
5/加入牛奶和水，鸡蛋+酵母水+牛奶一共190g，放入面包机和面
6/黄油称出切小块放软
7/面包机揉面
8/面包机揉面约25分钟左右，暂停查看，只要是这种比较粗糙的膜就可以加黄油继续揉面
9/揉到光滑撑开的膜有一个光滑的圆洞就可以了。
10/盖保鲜膜放到温暖处发酵至两倍大，用手指粘面粉戳个洞，面团没有变化说明很好，如果洞的周围塌陷说明发过了，下次可以缩短发酵时间。
11/案板上撒少量面粉，把发酵好的面团倒到案板上先用手压压，再用擀面杖擀开。
12/分割成62g一个的面团，我是要做成兔子，所以我把62g的面团又分割成42g一个+10g两个
13/盖保鲜膜醒15分钟左右
14/取一个42g面团压扁稍微擀开
15/包馅收口滚圆
16/包好后盖保鲜膜入烤箱，烤箱下层放一盆热水，烤箱不需要加热，发酵至约两倍大拿出来预热烤箱
17/发酵好后刷蛋液，不刷也可以
18/巧克力用微波炉加热融化装入裱花袋减个小口子就可以画了，
19/最后放入烤箱烤制。
做面包时面团应搅拌到什么程度为什么
的确，很多教科书上都有这个指标，但是实际操作时并无任何意义，基本上都是靠经验和手感，只要不热就好，包油的起酥面要感觉较凉，因为工作时你没精密温度计，也没这闲工夫去测，只是做为参考，了解一下。一般情况下，面筋打到六成的时候加油。面筋打至完全扩展完成搅拌。打面团时，从配料到面团完成用时最好在半小时以内。面团完成时的中心温度最好是在26-28摄氏度左右。面包面团醒发的温度一般为38摄氏度，湿度85%左右，时间在1-2小时左右，视面团体积是否醒发到位而定。但丹麦起酥类面团的醒发温度则不需要那么高，以一般实际操作经验，在28-32摄氏度左右就可以。
面包种面团制作方法
方法：
1.首先使用全部粉类的部分用量，与水和酵母混合，冷却至8~16℃并持续使用筷子搅拌至浓稠膏状即可完成种。
2.节省了机器搅拌的步骤，稍稍用力，就能成形。很明显，中种法是以粉类为基底，而液种法是以液体为基底。一般而言，液种会使用全体粉类的20%~40%的量，使用着与粉量相同的水分。
麺面面包哪种最好吃
1、全麦面包，是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉制作的一般面包。全麦面包特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质。
2、白面包是最常见的面包之一。白面包仅由麦类最中心的胚乳部分做成，质地较软，口感微甜，常搭配牛奶豆浆作为早餐食用，也可做主食，这在西方国家比较常见。
3、杂粮面包，使用燕麦粉、小麦粉、亚麻籽、赣花籽、核桃、榛子等原料制成的面包，称之为杂粮面包。相较于普通面包，它含有更加丰富的矿物质、纤维质和维生素。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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