【川菜京酱肉丝最正宗做法】

1. 准备食材:猪里脊肉 200 克,黄瓜 1 根,豆芽 100 克,葱姜蒜适量,京酱 20 克,糖 10 克,料酒 10 毫升,淀粉适量,食用油适量。
2. 将猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟左右。
3. 豆芽焯水备用,黄瓜切成细丝。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 在锅中加入适量的食用油,烧至六成热,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
7. 加入适量的糖和京酱,翻炒均匀。
8. 放入焯水后的黄瓜丝和豆芽翻炒均匀。
9. 最后加入适量的盐调味即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和儿童。因为猪肉中含有蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,对于增强身体免疫力和促进骨骼生长都有很好的作用。黄瓜和豆芽也富含维生素和膳食纤维,能够帮助清除身体内的垃圾,预防便秘。
【禁忌】
这道菜虽然营养丰富,但是也有一些禁忌。首先,猪肉中含有胆固醇,所以胆固醇偏高的人应该适量食用。其次,孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人应该少食。另外,黄瓜和豆芽中含有豆芽激素,过量食用可能会影响人体健康。
【制作流程】

1. 将猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 黄瓜切成细丝。
3. 豆芽焯水备用。
4. 在锅中加入适量的食用油,烧至六成热,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
6. 加入适量的糖和京酱,翻炒均匀。
7. 放入焯水后的黄瓜丝和豆芽翻炒均匀。
8. 最后加入适量的盐调味即可。
以上就是川菜京酱肉丝最正宗做法的详细菜谱及制作流程,希望对你有所帮助。