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1. 配方
2. 做法流程
3. 适用人群
相关事项:

1. 招牌鸡爪湘菜是一种湘菜风味的小吃,以鸡爪为主料,口感鲜美,香甜可口。
2. 招牌鸡爪湘菜的做法流程比较复杂,需要使用多种调料和食材,需要有一定的烹饪经验和技巧。
3. 适合初学者和有一定烹饪经验的人学习制作,但需要注意食材的新鲜度和制作过程的卫生安全。

1. 配方:
- 鸡爪 500 克
- 姜 10 克
- 葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 老抽 15 毫升
- 冰糖 20 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
2. 做法流程:
1)将鸡爪洗净,切成小块。
2)将姜切成片,葱切成段。
3)将料酒和生抽、老抽、冰糖加入鸡爪中,搅拌均匀,腌制 20 分钟。
4)将腌制好的鸡爪放入锅中,加入适量食用油,煎至两面金黄。
5)将八角、桂皮和干辣椒放入锅中,煸炒出香味。
6)将煎好的鸡爪倒入锅中,加入适量水,水量刚好没过鸡爪。
7)大火烧开后,转小火炖煮 1 小时,直到鸡爪变得软烂入味。
8)最后,收汁收至浓稠,即可装盘食用。
3. 适用人群:
- 初学者
- 有一定烹饪经验的人