湘菜土鸡整只炖汤软烂做法的配方及做法流程如下:

1. 配方:
- 土鸡一只(约500克)
- 姜一块
- 大葱一根
- 红枣10个
- 桂圆10个
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
2. 做法流程:
- 将土鸡洗净,切成大块,放入开水中焯水后捞出备用。
- 将姜切成片,大葱切段备用。
- 将红枣和桂圆用清水冲洗干净备用。
- 将锅加热,倒入适量的清水,放入土鸡、姜片、大葱和料酒,开始煮炖。
- 煮炖过程中加入适量的盐和鸡精调味,并一直持续到鸡汤变浓。
- 将煮好的鸡汤倒入炖锅中,继续炖煮1-2小时,直到鸡肉变得柔软。
- 最后加入适量的红枣、桂圆等材料,继续炖煮几分钟即可。
3. 适用人群:
- 适合全家食用,尤其适合老人、小孩和孕妇等人群。
4. 注意事项:
- 煮炖鸡汤时,要使用土鸡,并且要确保鸡肉的肉质鲜嫩。
- 煮炖过程中要加入适量的盐和鸡精调味,以保持鸡汤的鲜味。
- 鸡汤要炖煮到变浓,才能确保口感更好。
- 红枣、桂圆等食材可以根据个人口味适量添加。