湘菜土鸡煮甲鱼的做法如下:
【配方】
- 土鸡 1只
- 甲鱼 1只(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
【做法流程】

1. 土鸡宰杀后洗净,切成大块;
2. 甲鱼去壳,切成大块;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香;
5. 加入土鸡、甲鱼煸炒,加入适量料酒,煮至鸡肉变色;
6. 加入适量盐、鸡精、生抽、白胡椒粉,继续煮至汤汁浓稠;
7. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鸡肉入味;
8. 最后再开火收汁,让汤汁变浓稠,即可装盘食用。
【适用人群】
适合所有人群,特别是老年人、小孩和孕妇等弱势群体。
【注意事项】

1. 煮鸡时,一定要将土鸡和甲鱼宰杀干净,以确保食品安全;
2. 煮鸡时,加入适量的料酒可以去除鸡肉的腥味,使鸡肉更加鲜美;
3. 煮甲鱼时,加入适量的清水,可以使汤汁更加浓稠,口感更好;
4. 炖煮时,一定要有耐心,慢慢炖煮,让鸡肉和汤汁入味。