湘菜毛豆炒肉丝的做法如下:
材料:
- 毛豆 200 克
- 猪里脊肉 200 克
- 青红椒各半个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 毛豆洗净,切成小块。
3. 青红椒去籽切成小块。
4. 姜和蒜切末备用。
5. 热锅凉油,下入腌制好的猪肉块,煸炒至变色。
6. 加入毛豆和青红椒块,继续煸炒至青红椒变软。
7. 加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮 5 分钟,待汤汁浓稠后,加入姜末和蒜末,翻炒均匀。
9. 用少量水勾芡,翻炒均匀即可。
这样一道美味可口的湘菜毛豆炒肉丝就做好了,希望你能够喜欢。