粤菜排骨清淡蒸发的做法详细介绍
【1】制作流程
材料：
排骨 500 克
生姜 2 片
大葱 1 段
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
白糖 1 汤匙
盐 适量
清水 适量
蒸发器 1 个
空气炸锅 1 个
步骤：

1. 排骨放入开水中焯水，去掉血水，捞出洗净备用。
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香。
3. 加入排骨煸炒，煸炒至排骨变色。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过排骨为准。
6. 打开蒸发器，将排骨放入蒸发器中。
7. 将空气炸锅的插头插入蒸发器的插孔中。
8. 将蒸发器放在烤盘上，设置温度和时间，时间为 30 分钟。
9. 30 分钟后，将排骨取出，放入盘子中。
10. 将空气炸锅的插头拔掉，将排骨放回蒸发器中，再放回烤盘上，继续加热 10 分钟。
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1. 将蒸发器从烤盘上取出，将排骨倒掉多余的水分，再撒上一些葱花即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合小孩子和老年人。
禁忌：

1. 孕妇、哺乳期妇女和来月经的女性不宜过多食用。
2. 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人应谨慎食用。
3. 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜食用。
【2】口感评价
粤菜排骨清淡蒸发是一道口感清爽、味道鲜美的菜肴，适合在炎热的夏天食用。蒸发器加热的方式使得排骨的水分被蒸发掉，口感更加清爽，而且菜肴的色香味俱佳，让人垂涎欲滴。
【3】营养价值
排骨富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康非常有益。而蒸发器加热的方式使得排骨的水分被蒸发掉，减少了热量的摄入，更加健康。