粤菜薄脆的做法窍门有哪些？
粤菜薄脆是一道非常受欢迎的菜肴，但它的制作并不是一件容易的事情。下面是一些制作粤菜薄脆的窍门：

1. 选用优质的面粉和淀粉：要制作出口感酥脆的薄脆，需要选用优质的面粉和淀粉。在使用淀粉时，需要将淀粉和清水搅拌均匀，直到淀粉完全吸收水分。
2. 掌握好火候：制作薄脆时，需要掌握好火候。在加热时，需要不断观察火候，避免过度加热导致薄脆变硬。
3. 添加适量的油：在制作薄脆时，需要加入适量的油。这样可以使薄脆更加酥脆，并且能够保持其形状。
4. 将薄脆放入烤箱中烤制约5分钟：将薄脆放入烤箱中烤制约5分钟，可以使其更加酥脆。
5. 在制作薄脆时，需要避免过度搅拌或翻炒，以免使薄脆变得不脆。
粤菜薄脆是一道非常美味的菜肴，通过以上几个窍门，可以制作出口感酥脆、美味的薄脆。