黄焖菜系是湘菜中非常受欢迎的一种做法,以下是一份简单的黄焖菜系食谱:
材料:
- 五花肉 250克
- 干豆腐 1块
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤:

1. 将五花肉切成块,用开水焯水后捞出备用。
2. 干豆腐切成块状备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,放入五花肉煸炒至表面微黄。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒几下。
7. 加入适量的水,放入干豆腐,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
8. 加入青椒、红椒丝,继续焖煮10分钟,直到汁变浓稠。
9. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
10. 最后收汁,起锅前撒上葱花即可。
以上就是一份简单的黄焖菜系食谱,你可以根据自己的口味进行调整,制作出自己喜欢的味道。