大家好，关于炒米粉的醋汤怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于摆摊早餐白粥炒粉怎么做的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 沧源米粉酱做法
2. 炒饭炒粉为什么加点醋
3. 有谁知道炒米粉都放什么酱料好吃，求详细。大谢
4. 摆摊早餐白粥炒粉怎么做

沧源米粉酱做法

回答如下：材料：

1.沧源米粉

2.鲜虾仁

3.豆皮

4.青蒜

5.酱油

6.生姜

7.蒜头

8.盐

9.糖

10.鸡精

11.食用油

12.水淀粉

步骤：

1.将鲜虾仁洗净备好，豆皮切成小块，青蒜切成蒜末备用。

2.生姜和蒜头切成细末备用。

3.锅中倒入适量的食用油，将生姜和蒜末煸炒出香味。

4.将豆皮和鲜虾仁放入锅中，煸炒至熟透。

5.加入适量的酱油、盐、糖、鸡精，继续翻炒均匀。

6.将沧源米粉煮熟，捞出后放入炒好的酱料中，翻炒均匀。

7.最后加入适量的青蒜末和水淀粉勾芡，翻炒至浓稠即可。

提示：根据个人口味可以适量增减调料的用量。

炒饭炒粉为什么加点醋

避免粉丝之间成坨，让炒出来的粉丝根根分明），然后用筷子将其搅拌均匀，往锅中倒入适量的食用油，烧热下入肉末，蔬菜，蒜末和粉丝一起翻炒，再往里面加入适量的食盐，酱油，鸡精翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

有谁知道炒米粉都放什么酱料好吃，求详细。大谢

松露油，炒米饭加点，炒米粉加点，超级香，松露味，非要形容的话，烟熏大蒜蘑菇味。 李派林jie汁，其实就是比较浓的上海辣酱油，烤鸡腌料一绝，类似五香红酒醋，红烧类也可以放。 酱类的我常用普宁豆酱和红白味增。按不同比例混合六月鲜豆瓣酱，做炸酱面，红烧牛肉，烧腊腌料，那是一绝。 凯里酸汤，酸辣味超级棒，不光可以做火锅，做任何肉类都好吃。发挥想象吧。 绿咖喱，加椰浆或不加炒各种菜。 玛莎拉咖喱，除了各种咖喱肉类，做肉松和面包都可以放。 绿意面酱，就是罗勒酱吧，除了做意面还可以炒蔬菜。 各地的虾酱，鱼露，做什么都好，但是不太健康，已经不买了。 红酒醋，油醋沙拉太普通，就不说啦。主要用来做红烧鸭子和炒肉菜，和陈醋混合就好。 炒四川小炒，经典调料组合是郫县豆瓣酱，豆豉和甜米酒汁

（醪糟汁）。不是甜米酒炒的，就不是那个味。 沙茶酱，用来白汤炖牛肉，汤底加点干海货，比如鱿鱼干，虾干，咸鱼，没治了。沙茶酱还可以加纯番茄酱，李派林，酱油，炒牛河，味道超级赞。 柱侯酱，上面的方子炖牛肉，替代沙茶酱，味道更清雅。

摆摊早餐白粥炒粉怎么做

正宗炒粉：

原料：水空心菜、肉丝、米粉、葱、酱油、盐、味精。

（十三香、辣椒粉、芝麻油随个人喜好）

把米粉放热水里煮熟，捞出，放冷水里过一下，再晾干，注意晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感。大火，加油，油热放肉丝炒几下，变色，放空心菜，炒熟，放米粉，马上再放酱油，翻炒几下使粉上色，放盐、辣椒粉、翻炒入味，快出锅时放葱和味精再翻炒几下就可以出锅了。

PS：炒粉容易粘锅，所以我喜欢多放点油先煎个荷包蛋，要煎熟，把荷包蛋装盘，再用剩下的油炒粉就不会粘锅了。当然锅要先是干净的。

瘦肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。这样可使炒出的肉更嫩点。

那个水空心菜可以换成其他的青菜，但其他的青菜没那个空心菜炒出来的味道正宗、好吃。百吃不厌，哈哈。

虾仁猪肉炒粉：

原料配方：米粉500克，猪瘦肉200克，鲜虾400克，韭菜25克，匏瓜300克，葱50克，白糖20克，酱油40克，味精10克，花生油150克

各式炒粉成品

各式炒粉成品

(9张)

制作方法：将猪瘦肉切丝，匏瓜去皮切粗丝，韭菜、葱切3厘米长段，鲜虾剥壳洗净。炒锅置旺火上，倒入清水1500毫升，将碎虾壳下锅煮5分钟，滤去壳渣，保留虾汤。将锅洗净烧热后，放入花生油、白糖、用铁勺搅至糖溶化起泡，再加入酱油、虾汤搅匀。炒锅置旺火上，放入花生油烧热，将葱煸炒几下，再放入瘦肉、虾肉、匏瓜，煸至匏瓜柔软，倒入虾汤。然后将米粉顺锅沿放入煮沸，并翻动米粉，待其熟透并均匀吸干汤汁时，加入味精、韭菜。出锅时先将米粉捞起装盘，然后将配料略炒，盛起盖铺在米粉上即可。

产品特点：米粉松散柔韧，色泽鲜艳。

冬菇肉丝炒米粉：

材料：冬菇3粒，韭黄

（切段2两），肉碎1/4杯，快熟米粉1包。

调味料：盐半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。

做法：1、冬菇先浸过夜，沥干切条。米粉飞水，沥干。

2、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟，盛起备用。

3、将镬烧热，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入调味料炒匀即可。

吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可。

备注：1、可购买一般快熟米粉，不用预先浸稔，减省处理时间。2、放入微波炉加热时，可在饭盒面盖一张沾湿了的厨房用纸巾，以保食物的温度。

3做法二

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1.将米粉煮至八成熟，用清水漂浮沥干备用；

2.牛肉洗净，切成细丝，用水菱粉10克、盐5克拌匀上浆；

3.红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；

4.大蒜去蒜衣，洗净，切成细丝；

5.生姜洗净，切成细丝；

6.将炒锅烧热，猪油烧至六成热时放入牛肉丝炒散；

7.牛肉丝炒散后放入红椒、大蒜、生姜炒出香味，加酱油25克、高汤100毫升、味精，煸炒；

炒粉

炒粉

8.再将米粉倒入锅内，炒干水分即可。

4做法三

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1、鸡蛋炒粉：先打鸡蛋用文火把鸡蛋炒熟再放些小白菜或土豆等小菜

2、再放醋，酱油，如果要吃辣椒的可以多放点小辣椒

3、然后将粉丝放如锅内将火开大炒5分钟即可

5做法四

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1.上饶米粉用清水冲洗，原料准备齐全；

2.猪油加到八成热，放入精肉，再放入青菜炒至五成熟，加少量精盐；

3.放入米粉，加少许酱油调色；

4.炒至八成热时，加少许味精；

5.加少许辣椒，把剩汁炒干，出锅。

6做法五

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1.买的粉虫

(不是真的虫的哦,是用米粉做的形状象虫所以叫粉虫,也是南宁的风味小吃,这个做的还不够形象,手工制作要把粉条放在洗菜箕背一条条搓成象虫一样的条)。

2.猪肉切丝,胡萝卜也切成丝,青红椒也切成丝,除猪肉外都是配色的。

3.锅热放油放入青红椒炒一下,再放胡萝卜丝炒一下。

4.肉丝也炒一下,放些生抽或老抽上色。

5.锅放油,要多放一点,放生抽,放粉虫一起炒。

6.炒至上色,不用加盐。

7.再把刚才炒的所有丝放进去一起炒。

8.最后放入葱段再炒一下出锅。

文章到此结束，如果本次分享的炒米粉的醋汤怎么弄好吃和摆摊早餐白粥炒粉怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！