碎豆腐肉末是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,下面是它的制作方法。
【材料】
- 碎豆腐 100 克
- 猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
【步骤】

1. 将碎豆腐切成小块,放入碗中备用。
2. 将猪肉末用盐、生抽、料酒、鸡精拌匀,腌制 10 分钟左右。
3. 青椒、红椒洗净去籽,切成小块备用。
4. 热锅凉油,将姜末和葱花爆香。
5. 加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
6. 加入青椒、红椒翻炒几下,加入适量盐、生抽、料酒、鸡精调味。
7. 加入豆腐块翻炒均匀,再加入适量白胡椒粉。
8. 炒至豆腐熟透,起锅前撒上一些葱花即可。
碎豆腐肉末的做法非常简单,只需几步即可完成。不仅可以作为一道家常菜,还可以搭配米饭一起食用。如果喜欢湘菜,这道菜肴绝对值得一试。