【水煮肉片汤】
川菜中的水煮肉片是一道非常经典的菜品,而水煮肉片汤则是其中不可或缺的一道汤品。这道菜品以肉片、蔬菜和粉丝等为主要食材,口感鲜美,营养丰富。下面,我们就来介绍一下它的正宗做法。
步骤一:准备食材
水煮肉片汤需要准备的食材有肉片、蔬菜、粉丝和姜蒜等调料。先将肉片用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右,然后将蔬菜清洗干净备用,粉丝用温水泡软备用。
步骤二:准备汤料
将姜蒜切成末,加入葱花、花椒、辣椒油、盐、鸡精、料酒和清水等调料,搅拌均匀备用。
步骤三:制作汤底
将水煮肉片汤倒入热锅中,加入适量的油,煸炒姜蒜末和花椒,直到香味出来。然后将汤料倒入锅中,加入适量的清水,煮沸后改小火,熬制20分钟左右。
步骤四:放入肉片
20分钟后,将腌制好的肉片放入锅中,煮至变色后捞出备用。
步骤五:放入蔬菜
接着将泡软的粉丝放入锅中,加入适量的盐,煮至粉丝变软。最后将清洗干净的蔬菜放入锅中,煮至熟烂即可。
步骤六:加入肉片和粉丝
将煮好的蔬菜和肉片放入锅中,加入适量的鸡精调味,最后再加入泡软的粉丝,搅拌均匀即可。
步骤七:装盘
最后将汤和料倒入碗中,撒上葱花和香菜,即可享用。
【水煮肉片汤的正宗做法】
以上就是水煮肉片汤的正宗做法,整个过程需要准备的食材和调料比较多,但是步骤繁琐,需要耐心。制作好的水煮肉片汤鲜美可口,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的川菜。