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本文目录

1. 潮汕壳桃粿用什么红薯洗淀粉
2. 吃不完大米怎么做米粿
3. 米粉粿的家常做法
4. 厦门碗仔粿的做法视频

潮汕壳桃粿用什么红薯洗淀粉

1、陕西板栗味秦薯

陕西处于大西北，昼夜温差大，所生产出来的红薯糖分特别高，而且淀粉含量也很高，所以吃起来又甜又糯。

2、云南黄金蜜薯

它生长于海拔2000米，全程无污染，不适用化肥，因为年平均日照高达2300多小时，所以这里生长的蜜薯，香、甜、软、糯，令人难忘。

3、六鳌红蜜薯

它生长于六鳌半岛，在海边沙地生长，海边沙地种植吸收海水含有天然的盐分感香甜糯，其甜度变得非常高。这里产的红薯，以香、甜、糯、可口诱人著称。

吃不完大米怎么做米粿

一，准备食材

水300克左右、盐2g、大米粉200g、糯米粉50g、馅、肉沫、肥肉、冬笋、胡萝卜、豆干、咸菜

二，做法步骤

步骤1，馅料炒好待用

步骤2，水加盐煮开，倒入米粉和糯米快速搅匀，关火，揉成团，揪个小团，中间放米粉

步骤3，捏成碗状

步骤4，包入菜，收口

步骤5，收口朝下，锅里蒸熟即可

米粉粿的家常做法

准备食材：

巴浪鱼500克、花生米、红醋、糖粉、辣椒油、蒜泥等。

炊熟的巴浪鱼都有咸味，所以不用再添加盐。

糖粉比较容易融化，没有糖粉的就用白砂糖吧。

二、做法：

1、将炊熟的巴浪鱼去头去骨去鳞，掰成小块。

2、起油锅，香炸花生米；

炸花生米要用软油，就是低油温，慢炸，不然很容易焦。

3、再将巴浪鱼碎块放入油锅里炸；

炸巴浪鱼要高温，高温快炸，炸至香酥，连骨头都酥脆。

4、炸好的花生米和巴浪鱼放一起；

5,将红醋、糖粉、辣椒油、蒜泥等放入巴浪鱼中；

用筷子搅拌入味；

再将花生米放入；

一起搅拌入味。

搅拌好后装盘，酸甜咸鲜，很爽口，来杯啤酒，就是美美的佐酒料。

厦门碗仔粿的做法视频

材料准备：

A.酱油膏5大匙，糖3/2大匙，冷开水1/2杯

B.蒜泥少许，香菜少许

做法步骤：

1.将材料Ａ放入锅内混匀煮滚后待凉即为碗粿酱。

2.食用时，把作法１的酱料淋在碗粿上，再加入适量的材料Ｂ即可享用。

碗仔粿

粘米粉200克，糯米粉10克，碱粉3克，水200g，开水500g，盐适量

味精适量，葱头油适量，鹌鹑蛋8个猪肉200克

1.粘米粉、糯米粉、碱粉称好混合，加入200ml清水搅拌成无颗粒糊状，继续搅拌两三分钟，500ml水加入调料

（盐巴、味精、鸡精）烧开，分次加入面糊，搅拌均匀即可。

2.制作馅料：肉剁碎，再加入悖荠碎一起剁一会，加入调味料，盐，鸡精，酱油，玉米淀粉拌均。肉馅做好。鹌鹑蛋煮好，剥好备用。

3.碗提前放入蒸笼，锅里加入足够水烧开，放入需要的佐料

（肉馅、鹌鹑蛋、葱头油）。

4.舀入米浆，米浆会沉淀，所以倒进碗里的时候一定要再重新搅拌均匀。

5.大火蒸30分钟，闷5分钟。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。