盾牌土豆红烧肉

材料： - 500克五花肉 - 2个土豆 - 2颗大葱 - 2瓣蒜 - 2汤匙生抽 - 1汤匙老抽 - 1汤匙料酒 - 1汤匙白糖 - 1汤匙植物油 - 适量盐 - 适量鸡精 制作流程：

1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 土豆去皮，切成约2厘米见方的小块，大葱切段，蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面变色。
4. 加入大葱、蒜末继续煸炒出香味，然后加入生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入土豆块，盖上锅盖，转小火焖煮约30分钟，直到土豆熟软。 6. 加入适量的盐、鸡精调味，继续焖煮10分钟，直到红烧肉和土豆都入味即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。土豆是一种营养丰富的食物，它可以帮助消化，提高食欲，同时还富含维生素和矿物质。红烧肉则是一种高蛋白、低脂肪的肉类，含有丰富的营养价值，可以增强身体免疫力。 禁忌：

1.因五花肉中含有较高的脂肪，所以高血压、心脏病、高脂肪患者等人群应该适量食用。
2. 土豆中含有淀粉和糖分较高，所以糖尿病患者应该控制食用量。
3. 食用红烧肉时应该注意火候，不要过度煮煮，否则肉质会过于柴硬。 注意事项：

1.制作红烧肉时，应该选择优质的五花肉，并用开水焯水去血水。
2. 土豆应该切成大小适中的小块，便于入味。
3. 在烹制红烧肉时，加入适量的水，可以使红烧肉更加入味，同时避免过度煮煮。
4. 食用红烧肉时，应该控制食用量，特别是高血压、心脏病和糖尿病患者等人群应该适量食用。