美食念白：红烧肉 【

一、食材】

1.猪五花肉 500 克
2. 生姜 适量
3. 葱 适量
4. 料酒 适量
5. 生抽 适量 6. 老抽 适量 7. 冰糖 适量 8. 八角 适量 9. 桂皮 适量 10. 清水 适量 【

二、制作流程】

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，放入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入适量清水，水量以刚好没过肉块为宜；
4. 加入适量的冰糖、八角、桂皮，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到肉烂软；
5. 最后收汁，将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。 【

三、适合人群】 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、营养不良者等。 【

四、禁忌】

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 猪肉不宜与jangly食物同食，如葱、姜、大蒜等；
3. 猪肉不宜与贵重礼尚往来的食物同食，如商务宴请时食用的高档白酒等。 【五、总结】 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，制作起来也比较简单。适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童、营养不良者等。但是在制作过程中需要注意食材的搭配和烹饪时间的把握，以确保口感和营养都达到最佳状态。