湘菜炒猪舌大厨做法大全
配方:
- 猪舌 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪舌洗净,切成长约 5 厘米的段,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成长约 2 厘米、宽约 0.5 厘米的片。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜爆香,放入猪舌煸炒至表面变色。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入青椒、红椒翻炒几下,然后加入适量的清水,水量以刚好没过食材为准。
7. 大火烧开后转小火焖煮 10 分钟左右,直到猪舌熟透入味。
8. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
适合各种人群,特别是家庭聚餐。
注意事项:

1. 猪舌需要焯水去除血沫,以免引起腥味。
2. 炒猪舌时,要加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精等调味料,以提升口感和味道。
3. 炒猪舌时,要加入适量的清水,水量以刚好没过食材为准,以免过干。
4. 焖煮猪舌时,要转小火,不要大火收汁,以免糊锅。