湘菜蒸腊鱼块的做法
配方:
- 腊鱼块 250 克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 红椒丝 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 蒸鱼豉油 适量
做法流程:

1. 将腊鱼块切成小块,用盐、生抽、料酒、鸡精腌制 15 分钟。
2. 将腌制好的腊鱼块放入蒸锅中,用中火蒸 10 分钟。
3. 蒸好后,撒上葱花、姜末、红椒丝,淋上蒸鱼豉油。
4. 最后,再烧一锅开水,将白胡椒粉放入水中,煮沸后将蒸好的鱼块放入锅中,蒸 3-5 分钟,即可起锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、肝病、心脑血管疾病等慢性疾病患者和老年人食用。
注意事项:

1. 蒸腊鱼的时间要根据腊鱼块的大小和蒸锅的火力来调整。
2. 蒸鱼时要注意不要将汤汁淋在鱼块上,以免影响口感。
3. 蒸鱼块时,可以将红椒丝和葱花放在鱼块上面,这样可以增加口感和香气。
4. 在蒸鱼前,可以先将白胡椒粉放入水中,这样蒸好的鱼块会更加鲜美。