【湘菜肉末焖千张的做法】

1. 千张(豆腐皮)是一种优质的食材,不仅口感鲜美,而且富含蛋白质和钙质。湘菜中也有很多使用千张的做法,比如肉末焖千张。
2. 将千张切成约3厘米见方的小块,用开水焯水后沥干备用。
3. 将猪肉末加入盐、鸡精、料酒、生粉搅拌均匀,腌制10分钟左右。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入肉末煸炒至变色。
5. 加入千张块,加入适量的清水,焖煮5分钟左右,直到千张变软烂。
6. 加入适量的盐和胡椒粉调味,再焖煮1-2分钟,直到汤汁浓稠即可。
7. 完成啦,美味的肉末焖千张就做好啦,可以搭配米饭食用哦。
【温馨提示】在制作过程中,如果千张太硬,可以加入开水焯水,然后再沥干备用。另外,在调味时,可以根据自己的口味加入适量的酱油、糖等调味料。