【嫩辣椒炒肉】
湘菜作为中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而备受喜爱。其中,嫩辣椒炒肉作为湘菜中的一道经典菜品,是许多人钟爱的美食之一。
下面是嫩辣椒炒肉的做法:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 嫩辣椒(切丝)100克
- 大葱(切段)适量
- 姜片(切片)适量
- 蒜瓣(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精、淀粉、油适量
步骤:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中留底油,加入大葱、姜片、蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入切好的嫩辣椒丝,继续煸炒至辣椒变软。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入炒好的猪肉丝,继续翻炒均匀。
6. 最后,加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
嫩辣椒炒肉不仅口感鲜美,而且营养价值也非常高。辣椒富含维生素C、胡萝卜素和抗氧化物质,能够增强免疫系统、促进消化、预防心脏病等功效。猪肉则富含蛋白质和铁元素,能够提供身体所需的营养成分。
在湘菜中,除了嫩辣椒炒肉,还有许多其他的菜品,如辣子鸡、口味虾、湘乡米粉等,都是值得一试的美味佳肴。
无论是作为主食还是副食,嫩辣椒炒肉都是一道健康又美味的湘菜代表作。