菊花里脊的做法
菊花里脊是一道口感鲜美、外酥里嫩的传统中式菜肴。下面,我们就来介绍一下菊花里脊的做法。
材料:
- 猪里脊肉(约500克)
- 鸡蛋(2个)
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 猪里脊肉切成约
1.5厘米厚的片,用盐、白胡椒粉、料酒和淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和淀粉,将腌制好的猪肉片放入鸡蛋液中拌匀,使每一片猪肉都裹上鸡蛋液。
3. 热锅凉油,将拌匀的猪肉片放入锅中,炸至金黄色捞出沥油。
4. 将炸好的猪肉片装盘备用。
5. 将生姜和大葱切成葱花备用。
6. 热锅凉油,放入葱花煸炒出香味,加入炸好的猪肉片翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、白糖、醋和适量清水,煮至汁液浓稠即可。
8. 装盘后撒上少许葱花,即可食用。
注意事项:

1. 炸猪肉片时火候要掌握好,不要太过火,否则猪肉片会过于干燥。
2. 煮汁时水量要适中,不要过稠,否则会影响口感。
3. 装盘时可以根据自己的口味加入适量的香菜、芝麻等调味品。
菊花里脊是一道口感鲜美、外酥里嫩的传统中式菜肴。通过以上介绍,我们已经了解了菊花里脊的做法,相信您也有了一定的了解。