粤菜叉烧加蒜的做法
【步骤一】准备材料
- 叉烧肉：500克
- 蒜头：2瓣
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 冰糖：1块
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
【步骤二】处理叉烧肉

1.将叉烧肉切成均匀大小的块状，用刀背或者烤肉锤轻轻敲打，使肉质松弛易于入味。
2.将叉烧肉放入大碗中，加入生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、鸡精，搅拌均匀，腌制30分钟。
3.将腌制好的叉烧肉放入烤盘中，用200度预热好的烤箱烤15分钟。
4.将蒜头去皮，切成蒜末备用。
5.将烤箱温度调低至200度，放入蒜末，继续烤5分钟，使蒜末变香。
【步骤三】加入蒜酱

1.将烤好的叉烧肉取出，放入碗中。
2.将蒜末倒在叉烧肉上，拌匀。
3.继续加入蒜酱，搅拌均匀，使蒜酱均匀地覆盖在叉烧肉上。
【步骤四】烤制结束

1.将叉烧肉放入烤盘中，放回烤箱中，烤20-25分钟，直到叉烧肉表面金黄色。
2.将烤好的叉烧肉取出，让其冷却一段时间，即可享用。
适合人群：

1.适合五花肉等油腻肉类的烹调。
2.适合高血压、心脏病、糖尿病患者等高胆固醇人群食用。
禁忌：

1.叉烧肉烤制时间过长，容易烤糊，影响口感。
2.蒜味过重，不适合儿童和嗅觉灵敏的人食用。
粤菜叉烧加蒜的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，是一道不错的家常菜。