【回锅肉炒炸土豆片川菜正宗做法】

1. 材料准备
回锅肉:200克
炸土豆片:50克
青椒:1个
红椒:1个
葱:适量
姜:适量
蒜:适量
盐:适量
糖:适量
生抽:适量
料酒:适量
淀粉:适量
食用油:适量
2. 回锅肉的做法
将回锅肉切成薄片,加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。热锅冷油,将腌制好的回锅肉放入锅中煸炒至变色捞出备用。
3. 炸土豆片的做法
将土豆片用淀粉搅拌均匀,放入锅中炸至金黄色捞出备用。
4. 炒青红椒的做法
热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入青红椒翻炒至熟。
5. 加入回锅肉的做法
加入炒好的回锅肉,加入适量的盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
6. 完成的做法
装盘即可食用。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是热爱川菜的人群。
4. 禁忌
回锅肉炒炸土豆片是一道比较油腻的食物,因此,如果身体容易感到油腻,消化不良,建议减少食用量。同时,由于土豆片中含有淀粉,因此,胃不太好的人建议少吃。
5. 注意事项
在炸土豆片时,如果土豆片太硬,可以稍微加热一下再炸,这样炸出来的土豆片会更加酥脆。炒青红椒时,如果青红椒太熟,可以稍微加热一下再炒。
6. 总结
回锅肉炒炸土豆片是一道川菜经典菜品,口感酥脆,香辣可口,适合所有人群食用。制作流程简单,容易上手,但需要注意控制食用量,避免油腻。