回锅肉川菜正宗做法配什么素菜
【回锅肉川菜正宗做法】

1. 准备材料:猪五花肉,葱,姜,蒜,辣椒,花椒,料酒,盐,糖,生抽,老抽,醋,豆瓣酱。
2. 将五花肉切成厚度大约0.5厘米的片,用料酒,盐,胡椒粉,淀粉腌制15分钟。
3. 锅中加入适量油,烧至6-7成热,将肉片下锅煎至两面金黄,捞出沥干油。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末,煸炒出香味,再加入豆瓣酱,辣豆瓣酱,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,烧开后加入肉片,煮至肉片熟烂。
6. 加入适量的糖,生抽,老抽,醋,烧开后转小火煮5分钟,让肉片入味。
7. 最后加入葱花,花椒,辣椒,翻炒均匀即可。
【适合人群】

1. 适宜肥胖、血脂较高、高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病患者食用。
2. 也适宜肠胃不适、湿热体质、感冒发热、身体虚汗、腹泻等症状者食用。
3. 普通人食用也要注意不要过量,以免影响健康。
【禁忌】

1. 回锅肉属于热性食物,容易上火,因此患有口腔、咽喉疾病的人不宜多吃。
2. 患有肝病、肾病、高血压等疾病的人不宜多吃回锅肉。
3. 回锅肉中含有较高的盐分,因此患有高血压、心脏病等疾病的人应适量食用。
【素菜搭配】

1. 青椒炒肉丝:青椒富含维生素C和纤维素,肉丝富含蛋白质和碳水化合物,搭配回锅肉可以提高食欲,增强身体免疫力。
2. 麻婆豆腐:豆腐含有丰富的营养物质,同时含有多种蛋白质,与回锅肉搭配可以提高菜品的口感,增强食欲。
3. 木耳炒芹菜:芹菜富含膳食纤维,木耳则富含维生素和矿物质,搭配回锅肉可以增强菜品的营养价值,同时也可以提高菜品的口感。