川菜经典炒肚条做法
炒肚条是川菜中非常经典的一道菜肴,口感香辣鲜美,是很多人心目中的美味。下面,我们将介绍一种炒肚条的做法。
材料:
- 肚条:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 油:适量
步骤:

1. 肚条去筋膜,切成小块,用料酒和盐腌制10分钟左右。
2. 姜和蒜切成末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末和辣椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的肚条,煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精和适量清水,翻炒均匀。
6. 大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
7. 最后加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀即可。
炒肚条是一道非常下饭的川菜,可以搭配米饭食用。根据个人口味的不同,还可以加入适量的花椒、豆瓣酱等调味料,让口感更加麻辣。
在制作炒肚条的过程中,要注意火候和时间的掌握,以免炒糊或过熟。希望您能够成功地制作出美味的炒肚条!