粤菜脆皮猪手的做法详细介绍如下：
脆皮猪手是一道经典的粤菜，以猪手为主料，配以独特的调料和做法，口感鲜美，外表酥脆。下面是脆皮猪手的做法详细介绍。
材料：
- 猪手 1只
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 将猪手切成大小均匀的小块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。
2. 将姜切成片备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，烧至六成热，放入猪手块煸炒，煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、醋和糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，焖煮15分钟，直到猪手入味。
6. 加入适量的生粉勾芡，翻炒均匀。
7. 将炒好的猪手装盘即可。
脆皮猪手的做法非常简单，只需要几步即可完成。烹饪过程中加入适量的调料和生粉勾芡，可以让猪手外表更加酥脆，口感更加鲜美。希望您能够喜欢这道美味的粤菜。