【砂锅酸菜四川菜做法窍门】
酸菜是四川菜系中非常受欢迎的一道菜,砂锅酸菜则是四川酸菜的中的一种,具有酸辣可口、肉质鲜嫩的特点。下面是砂锅酸菜四川菜做法窍门的详细介绍。

1. 选用新鲜的酸菜,去掉杂质和老梗。
2. 将酸菜切碎,最好用手揉捏一会儿,这样能够去除酸菜的酸味。
3. 将切好的酸菜放入碗中,加入适量的盐、醋和生姜,腌制20分钟左右。
4. 将腌制好的酸菜挤出多余的水分,放入砂锅中。
5. 加入适量的油,煸炒出香味后,加入切好的蒜和姜。
6. 加入适量的清水,将酸菜砂锅放入锅中,大火烧开。
7. 将酸菜砂锅转小火煮10分钟左右,直到酸菜软烂。
8. 加入适量的酱油、醋和糖调味,再翻炒几下即可。
砂锅酸菜四川菜的做法非常简单,只需要几步就可以制作出美味的酸菜砂锅菜。砂锅酸菜四川菜酸辣可口,肉质鲜嫩,非常适合搭配米饭食用。如果你喜欢酸菜口味的川菜,不妨尝试一下这道砂锅酸菜四川菜。