粤菜砂锅焗鲅鱼的做法
砂锅焗鲅鱼是一道美味的粤菜，采用砂锅作为烹饪工具，将新鲜的鲅鱼在沙滩上烤制而成。这道菜口感鲜美，肉质细嫩，营养丰富。下面是粤菜砂锅焗鲅鱼的做法，供您参考。
材料：
- 鲅鱼一条
- 砂锅
- 盐
- 胡椒粉
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 鸡精
- 食用油
步骤：

1. 将鲅鱼去鳞、去骨、去头尾，切成约2-3厘米见方的块，用盐、胡椒粉、姜片、葱段、料酒腌制10分钟。
2. 将腌制好的鲅鱼块放入烤盘中，放入预热至200度的烤箱中烤15分钟。
3. 取出烤盘，将鲅鱼块翻面，再在表面刷一层食用油，继续放入烤箱中烤10分钟。
4. 将烤箱温度调至200度，继续烤30分钟，直到鲅鱼熟透，表面金黄色。
5. 取出砂锅，将烤好的鲅鱼块放在砂锅底部，再撒上一些鸡精和葱花。
6. 将砂锅放入冷水中，烧开后转小火，盖上盖子焖煮10分钟。
7. 最后，将砂锅中的汤汁收干，即可装盘食用。
粤菜砂锅焗鲅鱼的做法简单易学，味道鲜美，营养丰富。您可以在家中尝试制作这道菜品，享受美食的乐趣。