湘菜牛肉炖芋头的做法
配方:
- 牛肉:200克
- 芋头:200克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 芋头去皮,切成小块,用清水浸泡10分钟,备用。
2. 牛肉切成块状,用盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、料酒腌制20分钟。
3. 热锅凉油,放入生姜和大葱爆香,加入腌制好的牛肉块煸炒。
4. 加入芋头块,继续煸炒,加入适量水(水的量要刚好没过食材),盖上锅盖,中火炖煮15分钟。
5. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味,继续炖煮5分钟,直到牛肉和芋头熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和糖尿病患者。
注意事项:

1. 炖煮牛肉时,水的量要刚好没过食材,否则肉质会变硬。
2. 芋头块需要浸泡,否则口感会不好。
3. 炖煮过程中要不断检查火候,以免煮过头。
4. 调味时要适量,不要过咸或过甜,否则会影响口感。