辣子鸡是一道经典的川菜,味道鲜美,辣得过瘾。下面是辣子鸡的做法:
步骤一:准备食材

1.鸡肉切块,洗净备用。
2.葱姜蒜切片。
3.辣椒和花椒备用。
步骤二:烹饪鸡肉

1.热锅凉油,放入鸡肉煸炒至变色。
2.加入葱姜蒜和辣椒、花椒继续煸炒出香味。
3.加入适量的酱油、料酒、白糖、盐等调味料,翻炒均匀。
步骤三:加入水

1.加入适量的水,水量以刚好没过鸡肉为准。
2.盖上锅盖,转小火,煮约20分钟,直到鸡肉熟透。
步骤四:收汁

1.开大火,收汁,翻炒均匀。
2.加入适量的醋和胡椒粉等调味料,翻炒均匀。
步骤五:装盘
将炒好的辣子鸡装盘,撒上葱花即可。
以上就是辣子鸡的做法,希望您能喜欢。