云南米线是一道非常有名的中式小吃,深受中国人民的喜爱。今天,我们将介绍一种简单又美味的云南米线食谱,供您参考。
【云南米线食谱】
材料:
- 米线 200 克
- 猪肉末 100 克
- 豆芽 200 克
- 葱花 1 根
- 香菜 1 根
- 鸡蛋 1 个
- 辣椒油 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤:

1. 将米线放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
2. 将豆芽焯水烫熟,捞出沥干水分备用。
3. 将鸡蛋打散,加入少许盐、鸡精和油,搅拌均匀。
4. 将猪肉末用盐、鸡精、料酒和淀粉搅拌均匀。
5. 热锅凉油,将猪肉末煸炒至变色,加入葱花和香菜煸炒出香味。
6. 加入适量的酱油和辣椒油,炒匀后倒入鸡蛋液,待鸡蛋熟透后再翻炒均匀。
7. 将煮熟的米线、豆芽和炒好的猪肉末放入碗中。
8. 加入适量的酱油、盐、鸡精和辣椒油,搅拌均匀后即可食用。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人食用,特别是年轻人和小孩子。豆芽富含纤维素和维生素C,有助于促进身体健康。猪肉末富含蛋白质和铁元素,有助于补充身体所需营养。
禁忌:
这道菜虽然营养丰富,但并不是所有人都适合食用。孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人应该谨慎食用。此外,米线可能会影响消化,因此对于肠胃不太好的人来说,应该适量食用。