大家好，如果您还对潮汕口味生蚝怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享潮汕口味生蚝怎么弄好吃的知识，包括潮汕生蚝怎么做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 潮汕生蚝怎么做
2. 潮汕炒蚝的做法
3. 潮汕蚝珠做法
4. 潮汕生蚝的蘸料配方

潮汕生蚝怎么做

1、把蚝仔用淀粉+油拌一下过水洗几遍沥干水分。把蚝仔焯水沥干备用。

2、鸡蛋与粉打散拌匀后倒入蚝仔，加入鱼露、胡椒粉、葱花和香菜拌均匀。用一个28寸的平底不粘锅烧热倒入多一些的油，油要铺开整个锅面，油热后倒入蚝液，摊开蚝液，不动煎一会儿，提起锅的手把转一下锅，蚝烙轻松的转起来，转得好快，这个时候用铲子插进烙的中心快速一下翻身，把另一边也煎到转动快又轻松的时候就可以上碟了。

潮汕炒蚝的做法

1.准备食材：生蚝和潮汕咸菜

2.准备配料：葱+芹菜+红辣椒一个

3.调味料：生抽

4.处理食材：将咸菜洗净，切丝；芹菜和葱切粒、辣椒斜切

5.生蚝用清水冲洗干净，可以用盐轻轻揉洗，再用流动的水来冲，比较容易洗干净

6.锅置于火上，热锅后注入适量油，热油后放入红辣椒煸香

7.倒入咸菜丝，翻炒

8.加入洗干净沥干水分的生蚝同炒，旺火快速翻炒

9.淋入少量的生抽

10.撒上香芹粒和葱粒，即可出锅

潮汕蚝珠做法

潮汕耗珠做法

1.买回来的生蚝，先清洗干净，可以先用水冲一下，然后用刷子刷干净备用。生蚝买大的比较好，这样子吃起来比较爽，大生蚝肉比较多。我这种大概一斤有3个生蚝。

2.切一点生姜跟葱段，先在蒸盘上洒上一点葱段，然后把洗干净的生蚝放进去，把锅里放满生蚝，然后洒上生姜、葱段跟胡椒粒。胡椒粒的去腥效果比较好，不放也行。

3.盖上盖子，开大火蒸8分钟左右，如果生蚝比较大可以要蒸的时间会长一点。如果蒸的时间太长了，生蚝肉就会变老，而且还会缩水，变成小小的一坨肉。所以控制好火候就比较关键了。蒸的时间到了，打开盖子稍微放凉一下。

4.切一点大蒜、辣椒跟葱花，把它们都放进碗里，然后淋上热油，把它们的香味全都烫出来，最后加上一点生抽。这一道生蚝的蘸料就做好了，这个蘸料也可以根据自己爱好来调。

5.把稍微放凉的生蚝打开壳，就能看见香喷喷的生蚝肉了，夹上一块生蚝肉沾上蘸料就可以吃了，做法非常的简单快捷，喜欢的可以试一下，这样子做出来的生蚝味道很不错，吃进嘴里一股鲜甜的味道。

潮汕生蚝的蘸料配方

生蚝的蘸料：如下

用料：大蒜适量；生抽2勺；青红辣椒末适量；香油

（或花生油）一大勺；香醋2勺；老干妈1勺。

1、把蒜切末，把蒜末，辣椒末放入碗中。

2、加入盐，胡椒粉，生抽，多放花生油。

3、放少许料酒，搅拌均匀，碗中放盐，胡椒粉。

4、放醋，花生油

（香油），生抽搅拌均匀即可。

关于潮汕口味生蚝怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。