【湘菜豌豆角的做法视频窍门】
配方:
- 豌豆角(500克)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 干辣椒(适量)
- 青葱(适量)
做法流程:

1. 将豌豆角洗净,切成大小均匀的小块,用沸水焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
3. 锅中加入豌豆角块,加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入焯水后的青葱,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是儿童、老年人和素食者。
相关事项:

1. 豌豆角焯水时,可加入一点盐,帮助去除豆腥味。
2. 炒干辣椒时,一定要煸炒出香味,否则会影响口感。
3. 豌豆角口感鲜嫩,炒制时间不宜过长,否则容易变软。
4. 炒好的豌豆角装盘时,可以加入一些青葱,增加口感层次。