湘菜蒜香牛肉做法大全图解
配方:
- 牛肉:200克
- 蒜:5瓣
- 姜:2片
- 大葱:1根
- 干辣椒:8-10个
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 面粉:适量
- 鸡蛋:1个
做法流程:

1. 将牛肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 将蒜、姜、大葱切成末,干辣椒切段备用。
3. 在一个碗中,加入适量的淀粉、面粉和鸡蛋,搅拌均匀成面糊。
4. 将腌制好的牛肉放入面糊中,搅拌均匀,使每片牛肉都裹上面糊。
5. 热锅加入适量的食用油,烧至六成热,将裹好面糊的牛肉放入锅中,炸至金黄色。
6. 炸好的牛肉捞出沥油备用。
7. 锅中留少许食用油,加入蒜末、姜末、干辣椒段煸炒出香味。
8. 加入炸好的牛肉,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
9. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合牛肉爱好者。
注意事项:

1. 炸牛肉时要用中小火,避免炸糊。
2. 炸好的牛肉要沥油备用,避免油脂摄入过高。
3. 炒牛肉时要加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,增加口感和营养。